Bouletten – Stefan Ruysschaert

24,00

Dit boek gaat over ballen, gehaktballen. Bouletten voor de liefhebbers. Een gerecht dat de culturen overstijgt.

Artikelnummer: 9789046611395 Categorie: Product ID: 12548
Morgen ophalen bij 3.650+ PostNL ophaalpunten
Vandaag besteld, morgen in huis
       (voor 23:00)
Vaste verzendtarief 3,- euro
14 dagen bedenktijd
Betaal zoals je wilt: vooraf, achteraf of gespreid

Beschrijving

Dit boek gaat over ballen, gehaktballen. Bouletten voor de liefhebbers. Een gerecht dat de culturen overstijgt.

De oorsprong van de boulet in België, Nederland en Duitsland moet gezocht worden bij de frikadel: een ronde, compacte, gekruide gehaktbal.

In de meeste streken van België bedoelt men met frikadel inderdaad een gehaktbal, hoewel de meesten boulet zeggen. In Nederland is de frikadel of gehaktbal niet erg bekend. De frikadel, dus zonder “n”, is ouder en van oudsher een soort gehaktbal, maar werd vaak ook plat gedrukt tot een soort hamburger.

De frikadel wordt vooral in België, Duitsland, Zweden en Denemarken gegeten.

In België worden gehaktballen meestal geserveerd met tomatensaus. Ballekes in tomatensaus is een zeer populair gerecht.

Gehaktballen zijn overal ter wereld populair, want ze zitten vol smaak, zijn makkelijk te eten en combineren goed met ander eten. Ze hebben uiteenlopende namen, o.a.:

  • Kofta (Balkan, Levant, Zuid-Azië)

  • Soutzoukakia (Griekenland)

  • Albondigas (Spanje, Spaanstalige landen)

  • Faggots (Engeland)

  • Polpette (Italië)

  • Frikadeller (Denemarken)

  • Köttbullar (Zweden)

  • Königsberger Klopse, Fleischklößchen, Hackbällchen, Frikadelle (Duitsland)

  • Pulpety (Polen)

  • Dit boek gaat over bouletten als eenvoudig maar heerlijk culinair fenomeen.

    Stefan Ruysschaert is beroepshalve met fiscaliteit bezig, maar schreef zich intussen in bij een koksschool, meer bepaald bij Spermalie in Brugge. Elke les leert hij bij, maar zijn motto is dan ook “quidquid discis tibi discis”. Koksscholen maken culinair erfgoed toegankelijk. Koken is een eeuwenoud ambacht dat mensen samenbrengt.

    Extra informatie

    Auteur

    Stefan Ruysschaert

    Productvorm

    Paperback

    Uitgever

    Maklu Uitgevers N.V.

    Levertijd

    Op werkdagen voor 23:00 uur besteld, morgen in huis

    Aantal pagina's

    190

    Druk

    1

    ISBN

    9789046611395

    Beoordelingen

    Er zijn nog geen beoordelingen.

    Wees de eerste om “Bouletten – Stefan Ruysschaert” te beoordelen
    0
      0
      Your Cart
      Your cart is emptyReturn to Shop